Le Bistro d'Olivier
PULIGNY-MONTRACHETUn retour à l'origine
Revenir à la source de la première table de dégustation. Dans une ambiance sympathique et décontractée, les sommeliers s’affairent de tables en tables. On compare, on déguste, on échange, on se passionne pour les vins de la maison. Le Bistro d'Olivier est une "table de dégustation de vin" unique en son genre qui propose un déjeuner ou dîner tout en dégustant jusqu'à une dizaine de dose de vins de la Maison, mais aussi des crus d'ailleurs. Une cuisine franche, directe allant à l’essentiel du goût avec le respect du produit : la cuisine du souvenir…. Tout en dégradé de vert, pour rappeler le végétal, et avec des notes Art Déco et un bar majestueux, qui appellent à la découverte.
Des mets raffinés au service de vins d'exception, des menus qui reflètent l'esprit de la "table de dégustation" imaginée par Olivier Leflaive en 1997, telle est la philosophie de sa fille Julie, la maîtresse des lieux. Une transmission des traditions comme un trait d'union entre les deux générations.