Vivez une expérience remarquable dans un domaine viticole
En quête d'authenticité ? Partez hors des sentiers touristiques habituels et offrez-vous l’opportunité d’une expérience sensorielle unique en découvrant l’un des domaines viticoles membres de la Vallée de la Gastronomie-France ®.
En effet, le domaine viticole est l’un des symboles de l’exception culturelle française. Ainsi, les termes de “château” ou de “domaine” évoquent à eux seuls un savoir-faire traditionnel lié au terroir national. Vivez une expérience hors du commun et pleine de goût avec la Vallée de la Gastronomie-France ®.
UN DOMAINE VITICOLE, C’EST QUOI ?
Un domaine viticole est un lieu rural voué à la viticulture. Il peut comprendre un ou plusieurs vignobles. En France, l’utilisation de ce terme est très restreinte : elle se limite à un vin disposant d’une appellation d’origine qui provient de l’exploitation agricole et de ses analogues. De plus, ce nom est limité à la seule production de l’exploitation.
De ce fait, les vins provenants d’un domaine viticole sont les résultats de la tradition et du patrimoine. Les châteaux et les domaines contribuent donc de façon certaine à la valorisation du produit.
LA TRAÇABILITÉ : L’IMPORTANCE DES DOMAINES VITICOLES
Depuis le 1er janvier 2005, la traçabilité dans le domaine vinicole est obligatoire. Tous les vignerons et viticulteurs doivent se plier à un certain nombre d’exigences. Ainsi, toutes les interventions faites durant l’élaboration du vin doivent être scrupuleusement notées. Cette obligation légale concourt à la bonne qualité du breuvage produit.
Ce cahier des charges très poussé comprend notamment la mention de date de l’entrée du raisin, de la quantité et bien évidemment de sa dénomination réglementaire. En outre, l’ensemble des récipients de produits vitivinicoles doivent comporter tous les éléments nécessaires à leur bonne identification. Cette mesure commence du chai et se termine à la bouteille.
La traçabilité est donc un gage de sécurité sanitaire indéniable mais elle permet aussi au consommateur de connaître précisément l’origine et la qualité du cépage. Ainsi lorsqu’il est fait état de certaines mentions comme le millésime, le cépage ou le nom de l’exploitation viticole, il ne peut pas y avoir tromperie sur la marchandise.
PARTEZ À LA DÉCOUVERTE D’UN DOMAINE AVEC LA VALLÉE DE LA GASTRONOMIE-FRANCE ®
De Dijon à Marseille, en passant par la Saône et le Rhône, venez découvrir une terre riche en terroirs et en tradition. La Vallée de la Gastronomie-France ® a sélectionné plusieurs domaines viticoles et châteaux réputés pour leur savoir-faire et leur histoire.
Faire leur choix d’une de nos étapes gourmandes c’est avoir l’opportunité de découvrir l’histoire d’un terroir, de déguster d’excellents crus ou tout simplement d’en apprendre davantage sur l’art de l’œnologie.
LES VENDANGES AU CHÂTEAU DE POMMARD
La Bourgogne est une région de tradition viticole et les crus comptent parmi les plus réputés de France. Chaque année, amateurs de grands vins et visiteurs venus du monde entier se retrouvent au domaine du Château de Pommard. Des spécialistes de la viticulture et des conseillers certifiés par le Wine and Spirit Education Trust les aident à explorer l'univers du vin de Bourgogne et les accompagnent dans la dégustation des Pinots Noirs et des Chardonnay. L'une des spécialités est le Clos Marey-Monge, vin biologique issu de terroirs inscrits au Patrimoine Mondial de l'Unesco. L'une des meilleures périodes pour s'initier aux crus du Château de Pommard est la période des vendanges.
UN SÉJOUR GOURMAND AU CŒUR DES VIGNES À L'HOSTELLERIE DU CHÂTEAU DES FINES ROCHES
L'hôtel de charme du Château des Fines Roches vous accueille à proximité de la Cité des Papes et des vignobles réputés de Provence. Fréquenté par différents poètes provençaux, le Château a été construit au XIXe siècle pour le Marquis de Baroncelli. Profitez d'un séjour inoubliable, dans un cadre d'exception, entre vignes et Rhône, dans un château de conte de fée. Les chambres ont vue sur le Mont Ventoux. Avignon, Arles, les Baux de Provence ou encore la Camargue invitent à la balade. Quant aux repas gastronomiques servis au restaurant de l'Hostellerie des Fines Roches, ils sont un enchantement. Vous les accompagnerez de crus réputés de Provence. Vous souhaitez en savoir plus sur les vins de Provence ? Réservez une visite dans les caves et domaines à Châteauneuf-du-Pape ou dans les Côtes du Rhône.
D’autres activités originales peuvent aussi vous être proposées ; ainsi le Domaine Notre-Dame-de-Cousignac, outre la possibilité de découvrir des vins bio de qualité exceptionnelle, vous offre celle d’effectuer des balades en VTT électrique aux cœur des vignobles des côtes du Rhône.