Quelques bons restaurants bistronomiques en France

La Vallée de la Gastronomie® a vu le jour pour mettre en lumière un certain savoir-faire culinaire ainsi que la valorisation des bons produits, c’est pourquoi nous sommes aussi partenaires des meilleurs restaurants bistronomiques de cette partie du territoire français.

Un restaurant bistronomique c’est quoi ?

Le terme “bistronomie” est issu de la contraction des mots “bistrot” et “gastronomie”. Ce nouveau concept culinaire, qui s’est développé ces dernières années et qui a le vent en poupe, traduit la volonté des restaurateurs de proposer une cuisine originale et gourmande à partir de produits de qualité, le tout avec simplicité et authenticité. 

En somme, il s’agit de bien manger sans pour autant se rendre dans un restaurant étoilé. Le but est de rendre la bonne cuisine accessible à tous !

Les restaurants bistronomiques membres de La Vallée de la Gastronomie® 

Afin de satisfaire vos papilles et de vous faire découvrir les délicieuses spécialités de notre territoire, nous vous proposons de découvrir plusieurs restaurants bistronomiques ! 

Du Jardin à l’Assiette

Le premier restaurant que nous souhaitons vous présenter se nomme “Du Jardin à l’Assiette”. Situé à Mauves, en plein cœur de la Drôme et de l’Ardèche, il vous propose une carte gourmande et inventive. Le chef élabore au fil des mois, des recettes réalisées à partir de produits frais et locaux. 

Les propriétaires pratiquent des prix volontairement bas afin de rendre leur cuisine accessible au plus grand nombre. Par exemple, le midi en semaine, la suggestion du marché qui comprend un plat, un dessert et un café n’est qu’à 14€90 ! Si vous êtes gourmand, comptez 32€ pour un menu entrée, plat et dessert (37€ avec les fromages).

L’Auberge du Moulin

Vous êtes à la recherche d’un établissement ayant une belle histoire familiale ? Dans ce cas, nous vous recommandons tout particulièrement de vous rendre à l’Auberge du Moulin ! Ce restaurant a été fondé en 1982 par Denis et Solange Tardy. À la suite de la fermeture et de la revente de l’établissement, leur fils Julien et son chef Jean Gibrat, en reprennent les rênes en 2010. Depuis, Marianne, l’épouse de Julien s’est jointe à cette aventure !

Le restaurant de famille Tardy est l’exemple parfait du fait qu’une cuisine authentique peut aussi rimer avec modernité, c’est pourquoi ils proposent régulièrement des plats et des entrées végétariens. 

Nous sommes certains que vous succomberez à leurs recettes originales et délicates comme leur filet de dorade ou leur baba aux agrumes et ganache Yuzu.

Le Retinton

Voilà un nom original pour un restaurant qui l’est tout autant ! En réalité, le terme “retinton” désigne la fête des conscrits dans le Beaujolais ! Or, la décoration de ce restaurant bistronomique se veut conviviale et traditionnelle et comprend justement d’anciennes photographies de ces fêtes d’antan !

Le chef Laurent Dupraz propose une carte volontairement restreinte afin de s’assurer de la fraîcheur et de la qualité des produits servis à sa clientèle. Parmi les spécialités de la maison figurent le tartare (de saumon ou de bœuf), l’entrecôte charolaise ou encore les pastas aux deux saumons !

L’Auberge Monnet

L’Auberge Monnet est un établissement qui vaut le détour autant pour sa cuisine que pour son cadre exceptionnel ! Ce haut lieu de la gastronomie française propose un volet restauration et une belle vinothèque, c’est pourquoi les menus sont conçus en accord avec les vins sélectionnés ! Cette belle maison vous surprendra certainement par l’exotisme de ses plats comme l’Agneau Curry de Kerala & Patate Douce ou le Tataki de Truite Japonaise !

Nous espérons que cet article vous aura donné l’eau à la bouche et que vous aurez envie de découvrir à votre tour ces restaurants bistronomiques membres de La Vallée de la Gastronomie®.