Escale gourmande à Marseille 🌊

Fille et arrière petite fille de boulanger pâtissier, elle transmet l'amour du goût et ses valeurs en imaginant et en créant avec l'aide de sa fille Laura, diététicienne, de délicieux biscuits sablés, sucrés ou salés, dans le cadre d'une démarche engagée et écoresponsable.

Cette création originale basée sur une recette familiale, s'inspire des codes de la haute couture en déclinant parfums et habillages qui
s'adaptent aux saisons et aux événements de l'année. Ce produit artisanal conçu dans un moule exclusif, c'est la technologie de pointe qui se met au service d'un biscuit sablé de tradition familiale.

Notre charte
- Penser à la terre et protéger la nature pour notre santé et celle de nos enfants.
- N'utiliser aucun arôme artificiel, colorant ou conservateur.
- Tout nos emballages transparents ou opaques sont en verre, en papier ou en matière végétale recyclables ou bio dégradables.
- Avoir une fabrication artisanale bio, 100% " Made in Marseille " , en circuit
court et toujours dans le cadre d'un engagement écoresponsable et solidaire.

Fanny vous accueille en salle avec son équipe dans une ambiance à la fois chic et décontractée.
Profitez d’une carte des vins gourmande à prix équilibrés et laissez vous bercer par un service de qualité !
Formule chic pour le dîner, un menu en 3 plats à 45 euros que vous composez vous même en choisissant librement dans la carte de saison. Possibilité d'accord mets et vins à 65 euros avec conseils sur mesure.

Le restaurant est réparti en plusieurs espaces dont une mezzanine et une terrasse intérieure aux beaux jours Privatisation et devis groupes sur demande.

De la farine, des œufs, du sucre, du beurre, un chouïa d'huile d'olive... De quoi se régaler avec nos spécialités corses et provençales!

Cet ancien snack désuet a été entièrement repensé et décoré avec la précieuse aide de l'architecte Olivier Sabran et du graphiste Julien Bouvet pour être à l'image de la cuisine proposée : simple mais raffinée.

Paul Langlère propose chez Sépia une cuisine instinctive, tournée vers la Méditerranée.

Quand l’assiette fait la part belle à la viande, on retrouve toujours un maquereau fumé, des anchois, de la poutargue ou un bouillon de crevette pour l’accompagner.

Et quand c’est la mer qui préside, un bouillon de pot-au-feu ou des tranches de magret fumé se font rarement désirer.

Les desserts de Paul ne dérogent pas à ses règles.

Renversants, son île flottante aux agrumes et caramel citron vert, ou encore son moelleux vanille aux copeaux de céleri et son espuma de pomme Granny, estampillent l’expérience Sépia par leur originalité.
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Tout cela, sans jamais perdre de vue les saisons.

Autant que possible, le Chef se nourrit des produits du terroir très abondant qui entoure Marseille.

Profitez des 6 salles de réunion pour organiser vos conférences avant de vous relaxer dans la piscine extérieure. Savourez un moment convivial dans le décor contemporain du restaurant donnant sur le Vieux-Port et découvrez les calanques marseillaises. Vivez au rythme méditerranéen chez Novotel.

Il est labellisé ALLSAFE Bureau Veritas pour vous garantir la mise en place de toutes les mesures sanitaires et vous accueillir dans les meilleures conditions. Nous sommes prêts et impatients de vous souhaiter la bienvenue ! Le Novotel Vieux-Port est voisin du palais du Pharo, à 400 mètres de la plage des catalans. Il est situé sur le Vieux-Port face au fort Saint-Nicolas et au Mucem. Sa situation idéale vous permet de visiter facilement tout le centre de Marseille.

Le restaurant GERARH propose une découverte exceptionnelle de la cuisine locavore et bio qui évolue au fil des saisons, accompagnée par une sélection de vins de la région, petits domaines, pépites de la vigne, issus de l’agriculture biologique. Au fil des saisons et des récoltes on y déguste des petits plats savamment parfumés aux herbes des collines et accompagnés de légumes fraichement cueillis par notre maraicher.

Le déjeuner sera précédé par une visite guidée. Le mercredi nous accueillerons les participants à 10h sur le marché du Cours Julien à 50 mètres du restaurant où, toutes les semaines, la campagne vient à nous pour nous ravir les papilles. Nous proposerons de rencontrer nos producteurs locaux et bio :
- Jérôme Laplane, maraîcher
- Luc Falco, chevrier
- Bernard des jardins fruitiers de Gaia,
- Christophe pêcheur à Sète et producteur de coquillages
- La coopérative Longo Maï et ses conserves
- Les pains au levain...

À l’issu de cette visite le déjeuner qui selon la saison, pourra être pris en terrasse à l’ombre des tilleuls ou bien en intérieur, dans une ambiance chaleureuse ou se mêlent brocante, expositions et musique. Comme nous sommes également caviste, le Chef présentera brièvement notre sélection de vins à accorder avec les plats le cas échéant.

En effet, l'histoire des Blaize débute dans la vallée des Ecrins, dans les Hautes Alpes. Au début du XIXe siècle, le pionnier Toussaint Blaize grandit au coeur d'une nature riche en variétés de plantes médicinales. Il y découvre l'usage, commence par soigner ses proches, ses voisins. Le village reconnait sa compétence et fait appel à ses services. Sa réputation de guérisseur s'étend bientôt au-delà du département. Il en fait son métier, et s'installe à Marseille, non loin de la canebière. Le père Blaize concocte de nouvelles recettes. Son nom devient une référence. En 1845, François prend la suite de son père. Suivront Pauline et son mari, Joseph Bonnabel, puis Paul, le premier à décrocher son diplôme de pharmacien, et enfin Maxence, le père de Martine. Cette passion devient une tradition familiale. Nous disposons de : toutes les plantes médicinales, plantes aromatiques, plantes exotiques, épices, poudres de plantes, extraits végétaux (extraits fluides- nebulisats teintures mères), huiles essentielles 100 % pures, huiles végétales, produits diététiques, cosmétiques naturels du "jardin de Blaize". Nous réalisons toutes préparations magistrales en phytothérapie, aromathérapie, homéopathie et allopathie.

Linda le chef cuisinier a voulu reproduire ce qu'elle a expérimenté lors de ses voyages au quatre coins du monde.
Ainsi, vous pouvez choisir des plats emblématiques marseillais ou provençaux en plat ou en sandwich: Aïoli, daube, bouillabaisse, pan bagnat.
De la street food PROVENCAL authentique et savoureuse

L’hôtel est doté de 189 chambres et suites incluant 81 chambres twins et pouvant être entièrement privatisé sur la demande du client. Côté restauration, il s’agit d’une réelle croisière bistronomique : le petit déjeuner gargantuesque est une expérience à part entière, le restaurant Le Quai du 7éme propose une carte composée de produits frais et locaux et les pauses sont imaginées sous le concept ‘brain food’ accordant un soin particulier à l’aspect nutritif des produits. Enfin, côté cocktails, César, le chef barman cubain devenu une véritable légende à Marseille, concocte de délicieuses créations allant ravir les papilles !

Le centre de convention a été récemment imaginé et rénové par le cabinet d’architecture D+B. Grâce à ses espaces modulables, design et à ses équipements high tech, il est devenu le lieu incontournable pour l’organisation de réunions. Il se compose de 12 salons de 30 à 275 m2 dont une salle plénière baignée par la lumière du jour et possédant une vue imprenable sur les mâts des navires flottants et le Patio intérieur qui est parfait pour une pause ensoleillée !

Lors de la belle saison, découvrez le Pool Bar de l’hôtel et sa terrasse de 200 m² afin de profiter d’un apéritif au bord de la piscine avec une vue imprenable sur le Vieux Port et sur le fort Saint-Nicolas. Pour un team building typiquement marseillais, optez pour un tournoi de pétanque au boulodrome de l’hôtel. Enfin, si vous souhaitez partir à la découverte de la ville, optez pour un rallye pédestre dans le célèbre quartier du Panier ou pour une virée en 2CV sur la Corniche. Votre contact privilégié de l’hôtel vous mettra en relation directe avec les professionnels du secteur.

Le Spa Cinq Mondes, situé à quelques mètres de l'hôtel, offre un programme de soins exclusifs alliant le sens du cérémonial aux bienfaits de produits cosmétiques empreints de qualité et d'authenticité. Un voyage sensoriel unique !

En bref, le Radisson Blu Marseille Vieux Port****, situé à quelques minutes de la gare Saint Charles et à 30 minutes de l’aéroport Marseille Provence, vous surprendra par ses multiples services, son audace et son inventivité allant rendre chacun de vos évènements uniques et inoubliables.

La visite : L’équipe de chimistes de la savonnerie La Licorne vous accueillera le matin à 10h pour une visite interactive de ses locaux à la fin de laquelle vous pourrez tamponner trois savons et repartir avec en souvenir.
Vous découvrirez le processus de fabrication du célèbre savon de Marseille et l’utilisation de l’huile d’olive, depuis la fin du 17ème siècle, et ses bienfaits cosmétique et hygiénique.

Le déjeuner : à midi, le repas pourra être pris en terrasse à l’ombre des
tilleuls ou bien en intérieur, dans une ambiance chaleureuse ou se mêlent brocante, expositions et musique.
Vous rencontrerez le chef pour une immersion dans l'histoire de votre repas, l'utilisation des produits bio, frais et locaux.
L'occasion de déguster différentes saveurs d’huile et les petits plats mijotés par le chef Gérard avec ses produits du moment assaisonnées d’huiles d’olive de première pression à froid sélectionnées méticuleusement. Les vinaigrettes atypiques, les associations d’huile d’olive et d’herbes des garrigues mais aussi des saveurs plus originales, association huile d’olive/fraises ou huile d’olive/gingembre.
Si vous le souhaitez, le chef, également caviste, vous proposera un accord mets et vin.

Environ 4 heures tout compris, de la visite au repas. Les 2 établissements se trouvent à proximité l'un de l'autre, Cours Julien à Marseille.

Réservation obligatoire.
Uniquement les mardi, jeudi et vendredi, de 10h à 14h.

Le jeune chef Ippei Uemura est originaire de Kyoto, mais il a fait de Marseille sa ville d'adoption. Ses plats mettent la pêche locale en valeur dans une cuisine japonaise traditionnelle, préparée directement devant les clients.